HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka nikmatnya dan ketebalan telur dadar padang yang bikin ketagihan terus? Telur dadar Padang adalah salah satu hidangan khas dari Minangkabau yang terkenal dengan cita rasa gurih dan tekstur yang tebal.
Hidangan ini sering disajikan sebagai pelengkap dalam menu nasi Padang dan dikenal karena rasa yang kaya serta bumbunya yang khas. Jika Sobat Holopis ingin mencoba membuat telur dadar Padang yang tebal dan gurih di rumah, ini resep yang bisa langsung dipraktekkan.
Bahan:
- Telur, 6 butir
- Bawang merah, 4 siung, iris tipis
- Bawang putih, 3 siung, iris tipis
- Cabai merah besar, 2 buah, buang bijinya dan iris tipis
- Cabai hijau, 2 buah, iris tipis
- Daun bawang, 2 batang, iris halus
- Seledri, 1 batang, iris halus
- Kunyit bubuk, 1/2 sendok teh
- Garam, 1 sendok teh atau sesuai selera
- Merica bubuk, 1/2 sendok teh
- Minyak goreng, untuk menggoreng
- Santan kental, 100 ml (opsional, untuk menambah kekayaan rasa dan kelembutan)
Cara Membuat:
- Kocok telur dalam sebuah mangkuk besar hingga rata. Tambahkan kunyit bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan cabai merah, cabai hijau, daun bawang, dan seledri. Tumis sebentar hingga sayuran layu dan bumbu tercampur rata.
- Masukkan tumisan bumbu dan sayuran ke dalam mangkuk telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan santan ke dalam campuran telur dan aduk rata. Santan akan membuat telur dadar menjadi lebih gurih dan lembut.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar telur dadar bisa digoreng merata dan tidak lengket.
- Tuang adonan telur ke dalam wajan dan ratakan. Masak dengan api kecil hingga bagian bawah telur dadar berwarna kecoklatan dan matang.
- Balik telur dadar dengan hati-hati. Jika perlu, gunakan spatula untuk membantu membalik agar tidak hancur. Masak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna.
- Angkat telur dadar dari wajan dan tiriskan minyaknya. Potong telur dadar sesuai selera dan sajikan hangat dengan nasi putih, sambal, atau lauk pendamping lainnya.
