HOLOPIS.COM, JAKARTA – Meskipun sederhana, sudah bukan rahasia lagi bahwa sayur labu siam sangat nikmat jika dimasak dengan kuah santan. Masakan sederhana dan gampang dibuat ini sangat enak disantap dengan nasi hangat dan langsung membuat kangen dengan masakan rumah bagi yang sedang merantau.
Tak hanya enak dan mengingatkan dengan rumah, sayur labu siam ini juga bergizi. Ini dia resep sayur labu siam nikmat, yang harus Sobat Holopis coba bikin di rumah.
Bahan:
- 1 labu siam, kupas, potong dadu
- 200 ml santan dari kelapa segar
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
Cara memasak:
- Kupas labu siam, cuci bersih, dan potong dadu sesuai selera.
- Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Memarkan serai dan lengkuas.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan labu siam ke dalam wajan.
- Aduk-aduk hingga labu siam tercampur rata dengan bumbu tumis.
- Tuangkan air ke dalam wajan.
- Masak labu siam hingga matang dengan api sedang.
- Setelah labu siam mulai empuk, tambahkan santan ke dalam wajan.
- Aduk rata dan biarkan kuah mendidih kembali.
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai dengan selera.
- Aduk kembali dan biarkan mendidih sebentar lagi hingga bumbu meresap.
- Angkat sayur labu siam kuah santan dari wajan.
- Sajikan hangat sebagai pelengkap nasi putih atau nasi hangat.
Selamat menikmati, Sobat Holopis!
