HOLOPIS.COM, JAKARTA – Apem merupakan kue tradisional yang digemari banyak orang karena teksturnya yang lembut, rasa manisnya yang pas, dan aromanya yang harum.
Kue satu ini sering disajikan pada momen-momen spesial, seperti saat lebaran, hajatan, ataupun saat sedang bersantai bersama keluarga.
Untuk membuat apem sendiri di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Berikut adalah resep apem yang mudah dan lezat yang bisa Sobat Holopis ikuti.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung maizena
- 250 gram gula pasir
- 600 ml santan kental
- 2 butir ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Daun pandan secukupnya (untuk pewarna hijau)
- Air secukupnya
Langkah-langkah
- Campurkan tepung beras, tepung maizena, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk terus menerus hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Pada salah satu bagian adonan, tambahkan air secukupnya hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Pada bagian adonan lainnya, tambahkan vanili bubuk dan daun pandan yang sudah diblender. Aduk rata hingga adonan berwarna hijau.
- Tutup kedua adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 1-2 jam hingga adonan mengembang.
- Siapkan loyang yang telah diolesi minyak goreng.
- Tuang adonan putih dan adonan hijau secara bergantian ke dalam loyang. Lakukan hal ini hingga seluruh adonan habis.
- Kukus adonan selama 20-25 menit dengan api sedang.
- Setelah matang, angkat apem dari kukusan dan biarkan hingga dingin.
- Potong apem sesuai selera dan sajikan.
Tips tambahan
- Gunakan tepung beras yang berkualitas baik agar apem tidak mudah hancur.
- Pastikan santan benar-benar kental agar apem tidak alot.
- Aduk adonan dengan perlahan agar tidak ada udara yang masuk.
- Gunakan daun pandan segar untuk mendapatkan aroma yang lebih harum.
- Kukus apem dengan api sedang agar matang merata.
- Apem dapat dikreasikan dengan berbagai macam rasa, seperti coklat, pandan, atau stroberi.
- Apem dapat dihias dengan topping, seperti keju parut, kismis, atau kacang almond.
- Apem dapat disajikan dengan kuah kinca yang terbuat dari gula merah dan santan.
