RESEP : Gulai Ayam, Rempah dan Gurihnya Bikin Kangen Rumah

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Gulai ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat disukai karena cita rasanya yang kaya dan tekstur yang lembut. Bagi Sobat Holopis yang baru saja pulang dari kampung halaman dan kembali ke kota rantauan, pasti kangen dengan makanan rumah seperti gulai ayam.

Dengan rempah-rempah yang khas dan kuah santan yang lezat, gulai ayam seringkali menjadi favorit di meja makan keluarga. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat gulai ayam yang lezat di rumah.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
• 400 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm kunyit, memarkan atau 1 sendok teh kunyit bubuk
• 4 cabai merah besar, iris serong (opsional, sesuai selera pedas)
• 4 cabai rawit merah (opsional, sesuai selera pedas)
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk merata dan tumis hingga aromanya terasa.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Biarkan ayam sedikit berubah warna.
3. Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam ayam.
4. Tambahkan kunyit, cabai merah, cabai rawit (jika menggunakan), garam, dan gula secukupnya. Aduk merata dan biarkan mendidih.
5. Biarkan gulai ayam mendidih dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna, biasanya sekitar 30-40 menit. Aduk sesekali agar bumbu tidak terbakar di bagian bawah wajan.
6. Setelah ayam matang, cicipi kuah gulai dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera.
7. Angkat gulai ayam dari kompor dan sajikan hangat bersama nasi putih atau nasi uduk. Hidangkan dengan irisan cabai rawit dan daun bawang sebagai hiasan jika diinginkan.

Selamat menikmati, Sobat Holopis!