HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ketupat adalah makanan khas yang sering disajikan pada saat Lebaran di Indonesia. Berbentuk segi delapan, ketupat terbuat dari anyaman daun kelapa yang diisi dengan beras dan kemudian direbus hingga matang.
Proses pembuatannya mungkin terlihat rumit, namun sebenarnya dengan sedikit kesabaran dan ketelitian, siapa pun dapat membuat ketupat sendiri di rumah. Bagi yang kelupaan beli ketupat atau kehabisan di toko, ini dia resep yang bisa Sobat Holopis coba bikin sendiri di rumah.
Bahan:
- Beras putih, sekitar 1 kg
- Daun kelapa segar, cukup untuk membuat ketupat sebanyak yang diinginkan
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan daun kelapa dari kotoran dan potong menjadi bagian-bagian kecil dengan ukuran yang cukup untuk membuat ketupat.
- Bersihkan beras dengan mencuci dan mengganti air beberapa kali hingga air bening.
- Ambil selembar daun kelapa yang sudah dipotong, lipat menjadi dua, dan kemudian anyam menjadi segitiga.
- Lanjutkan anyaman hingga membentuk ketupat dengan bentuk segi delapan. Pastikan anyaman cukup rapat untuk mencegah beras keluar saat proses perebusan.
- Masukkan beras yang telah dibersihkan ke dalam anyaman daun kelapa yang sudah dibentuk.
- Isi hingga setengah dari kapasitas ketupat, agar ada ruang untuk beras mengembang saat direbus.
- Tutup bagian atas ketupat dengan lipatan daun kelapa yang tersisa, kemudian ikat dengan tali atau benang agar ketupat tetap utuh saat direbus.
- Siapkan panci besar dan isi dengan air secukupnya.
- Masukkan ketupat yang sudah disiapkan ke dalam panci, pastikan air menutupi ketupat sepenuhnya.
- Rebus ketupat dengan api sedang hingga air mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ketupat terus direbus selama 4-6 jam. Sesekali tambahkan air panas jika diperlukan.
- Setelah matang, angkat ketupat dari panci dan tiriskan.
- Biarkan ketupat dingin sejenak sebelum dibuka dari anyaman daun kelapa.
- Sajikan dan lebaran Sobat Holopis aman deh!
