RESEP : Rendang 9 Kg Ala Masakan BCL

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Rendang, salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal, merupakan sajian daging sapi yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah yang kaya. Proses memasaknya membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi hasil akhirnya sebanding dengan usaha yang dikeluarkan.

Penyanyi BCL belum lama ini mengunggah momen saat ia memasak 9 kg daging sapi menjadi rendang yang nikmat. Berikut adalah resep untuk membuat rendang daging sapi dengan porsi besar, cocok untuk acara atau perayaan besar.

Bahan:

• 9 kg daging sapi, potong menjadi potongan dadu besar
• 20 lembar daun jeruk
• 10 batang serai, memarkan
• 30 lembar daun salam
• 6 liter santan kental
• 8 liter santan encer
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 50 buah cabai merah keriting
• 40 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 50 butir bawang merah
• 30 siung bawang putih
• 15 cm jahe
• 15 cm kunyit
• 10 cm lengkuas
• 10 cm kayu manis
• 2 sendok makan jintan
• 2 sendok makan lada hitam butiran
• 2 sendok makan pala
• 20 butir kapulaga
• 10 buah cengkeh

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci besar atau wajan besar. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan rempah-rempah lainnya hingga harum.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci atau wajan, aduk-aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tuangkan santan encer ke dalam panci atau wajan, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga daging setengah matang dan santan sedikit menyusut.
4. Tambahkan santan kental ke dalam panci atau wajan, aduk rata. Biarkan rendang mendidih perlahan dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk, santan mengental, dan bumbu meresap sempurna. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 5-6 jam, tergantung pada keempukan daging.
5. Sesekali aduk rendang agar tidak gosong dan pastikan santan tidak terlalu cepat mengental sebelum daging benar-benar empuk.
6. Setelah daging empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai selera.
7. Matikan api dan angkat rendang dari panci atau wajan. Sajikan rendang hangat dengan nasi putih hangat atau ketupat.

Selamat menikmati rendang dengan porsi raksasa Sobat Holopis!