HOLOPIS.COM, JAKARTA – Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat bulan Ramadan. Meskipun lebaran masih beberapa hari lagi, tidak ada salahnya memasak masakan nikmat satu ini untuk berbuka puasa.
Siapa tahu bisa jadi momen latihan Sobat Holopis agar nanti ketika kembali masak rendang untuk lebaran, rasanya semakin nikmat.
Bahan:
- 500 gram daging sapi (potong sesuai selera, bisa menggunakan daging has dalam atau daging sapi bagian dada)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (geprek bagian putihnya)
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera tingkat kepedasan)
- 6 buah cabai rawit merah (sesuai selera tingkat kepedasan)
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara Memasak:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah digeprek. Tumis hingga harum dan matang.
- Setelah bumbu halus matang, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging terbalut dengan bumbu.
- Setelah daging berubah warna, tambahkan santan kental dan santan encer. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masak rendang dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Aduk secara berkala agar rendang tidak gosong.
- Setelah santan mengental, koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk.
- Rendang pedas siap disajikan. Hidangkan bersama nasi hangat sebagai hidangan berbuka puasa yang lezat dan menggugah selera.
