HOLOPIS.COM, JAKARTA – Buko pandan merupakan dessert yang khas dari negara. Ketika momen Ramadan tiba, desert ini menjadi takjil berbuka puasa karena rasanya yang manis dan segar.
Buko pandan sendiri berisi agar-agar, dan daging kelapa muda. Kuahnya memakai air kelapa muda dan susu yang diberi pasta pandan. Sebagai pelengkap, buko pandan dapat pula ditambahkan parutan keju agar lebih creamy.
Berikut resep lengkap buko pandan untuk dinikmati sebagai takjil saat berbuka puasa :
Bahan
- 1 bungkus jelly bubuk puding santan
- 100 gram sagu mutiara
- Daging kelapa muda dari 1 buah kelapa
- Air kelapa muda dari 1 buah kelapa
- 2 bungkus agar-agar hijau
- 1400 mililiter (ml) air
- 12 sendok makan (sdm) gula pasir
Pasta pandan - 2 bungkus nata de coco
- 1 kaleng susu kental manis
- 1 liter whipping cream
- 250 gram keju parut
Cara membuat
- Rebus air, qula, dan agar-agar hijau sampai mendidih. Setelahnya tambahkan 6 tetes pasta pandan.
- Tuang ke wadah dan simpan di kulkas sampai agar-agar mulai padat, lalu potong dadu dengan ukuran sesuai selera.
- Siapkan wadah, masukkan whipping cream, susu kental manis, air kelapa, dan 12 tetes pasta pandan. Lalu aduk hingga merata.
- Masukkan nata de coco, agar-agar, puding, dan daging kelapa ke dalam wadah berisi air kelapa, whiping cream, susu kental manis air kelapa. Lalu aduk hingga rata.
- Taburkan keju parut sebagai toppingnya. Simpan di dalam kulkas, dan sajikan dalam kondisi dingin.