HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kolak ubi adalah hidangan manis yang populer dan cocok disajikan untuk buka puasa di hari pertama Ramadan. Dengan rasa yang lezat dan aroma rempah yang khas, kolak ubi tidak hanya memuaskan rasa lapar setelah seharian berpuasa, tetapi juga memberikan energi dan nutrisi yang dibutuhkan untuk memulai berbuka puasa dengan baik.
Yuk, bikin kolak ubi untuk buka puasa bareng keluarga hari ini.
Bahan:
- 500 gram ubi jalar/orange sweet potatoes, kupas dan potong menjadi dadu kecil
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 3 gelas air
- Sejumput garam
- Secubit garam
- Es batu (opsional)
Bumbu Halus:
- 3 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis, pecah dua
- 1/2 sendok teh bubuk vanila (opsional)
Cara Memasak:
- Rebus ubi jalar dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Sangrai bumbu halus (cengkeh, kayu manis, dan vanila jika menggunakan) dalam wajan kering dengan api kecil hingga harum. Angkat dan sisihkan.
- Didihkan air dalam panci besar. Masukkan gula merah, daun pandan, dan bumbu halus yang telah disangrai. Aduk rata hingga gula merah larut dalam air.
- Setelah gula merah larut, tambahkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.\
- Setelah santan mendidih, tambahkan potongan ubi jalar yang telah direbus ke dalam panci. Masukkan garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa manisnya.
- Biarkan kolak mendidih dengan api kecil selama beberapa menit hingga ubi jalar benar-benar empuk dan bumbu meresap ke dalamnya.
- Angkat kolak ubi dari api dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan.
- Selamat berbuka puasa!
