RESEP : Kue Asidah, Menu Takjil yang Laris Manis di Riau

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kue Asidah adalah salah satu menu buka puasa yang cukup populer di Riau. Kue asidah sendiri termasuk kue akulturasi budaya Arab dengan Indonesia, lho Sobat Holopis.

Kue ini memiliki rasa yang kaya akan rempah dengan tekstur kenyal, legit bertabur bawang merah goreng yang bikin pecinta kuliner ingin makan lagi dan lagi.

Cara membuatnya pun tak terlalu sulit, bahkan takarannya bisa menggunakan gelas dan sendok.

Nah, ini dia resep kue asidah, takjil khas Riau hasil akulturasi dengan budaya Arab!

Bahan:

• 2 gelas tepung terigu
• 1 butir telur
• 3 gelas air
• 1 gelas gula pasir
• 2 buah cengkeh & 1 cm kayu manis, tumbuk halus
• 1 sdm margarin, cairkan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, tumbuk
• 100 gr bawang merah, iris tipis
• 6 sdm minyak goreng untuk menggoreng bawang merah

Cara membuat :

1. Goreng bawang merah yang sudah diiris tipis dengan 6 sdm minyak sampai kuning, tiriskan
2. Campur minyak sisa menggoreng bawang dengan margarin yang telah dicairkan, aduk rata. Digunakan untuk bahan olesan
3. Ayak tepung terigu lalu masukkan gula pasir, telur yang telah dikocok lepas, garam & tumbukan cengkeh, kayu manis, & daun pandan. Aduk hingga tercampur rata.
4. Lalu saring adonan ke dalam wajan tambahkan 5 sdm campuran untuk bahan olesan tadi. Nyalakan api gunakan api sedang lalu aduk2 terus hingga mengental & tidak lengket ditangan.
5. Bentuk sesuai selera, beri olesan margarin yang telah dicampur tadi lalu taburi bawang merah goreng. Selamat mencoba!