HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kenikmatan dari santapan khas Aceh ini memang sudah tidak perlu diragukan lagi kenikmatannya. Selain bumbunya yang nikmat, mie ini juga bisa dinikmati dengan berbagai cara dan topping yang beragam pula sesuai dengan selera masing-masing.
Berikut adalah resep untuk membuat Mie Aceh Kuah, hidangan khas dari Aceh yang kaya akan rempah-rempah dan memiliki rasa yang khas dan lezat:
Bahan:
- 300 gram mie telur (bisa menggunakan mie kuning atau mie basah)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 500 ml kaldu ayam
- 200 gram daging sapi (iris tipis)
- 100 gram udang (kupas, bersihkan)
- 3 batang daun bawang (iris tipis)
- 3 batang seledri (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 4 butir bawang merah (haluskan)
- 2 cm jahe (haluskan)
- 2 cm lengkuas (haluskan)
- 2 cm kunyit (haluskan)
- 2 batang serai (geprek)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 5 buah cabai merah besar (buang bijinya, iris halus)
- 7 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit yang sudah dihaluskan, serta serai hingga harum dan matang.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong tipis. Tumis hingga daging berubah warna.
- Tambahkan udang, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam tumisan. Biarkan mendidih.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Biarkan kuah mendidih sebentar. Koreksi rasa sesuai selera.
- Rebus mie dalam air mendidih selama beberapa menit hingga matang. Tiriskan.
- Taruh mie dalam mangkuk saji.
- Siram mie dengan kuah dan isinya.
- Mie Aceh Kuah siap disajikan. Selamat mencoba Sobat Holopis!
