HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka nikmat dan nagihnya rasa sambal terasi? Hampir semua masakan khas Indonesia paling mantap jika disantap dengan sambal terasi. Cara membuat sambal terasi juga tidak sulit, dan bahan-bahannya bisa ditemukan di pasar atau dapur-dapur yang selalu menyediakan bumbu-bumbu dasar.
Ini dia resep sambal terasi yang pedasnya sampai jadi saingan omongan tetangga.
Bahan:
- 10 cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah, potong kecil-kecil
- 1 sdm terasi bakar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat :
- Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Panggang terasi di atas wajan dengan api kecil hingga harum. Setelah itu, dinginkan terasi.
- Setelah terasi dingin, haluskan terasi yang telah dipanggang hingga menjadi bubuk halus.
- Campurkan cabai yang sudah dihaluskan, tomat potong, terasi halus, gula, dan garam. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dicampurkan hingga harum dan matang, aduk secara terus menerus agar tidak gosong.
- Setelah matang, angkat sambal terasi dari wajan.
- Sambal terasi siap disajikan.
