HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Ayam Kuah Acar Kuning, yang tentunya lezat dan nikmat disantap sebagai teman lauk bersama nasi hangat.
Ayam Kuah Acar Kuning ini menjadi spesial, karena cita rasa khas nusantaranya yang begitu kental, sebab ayam yang berprotein tinggi dibalut dengan bumbu rempah tradisional yang menggoda.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Ayam Kuah Acar Kuning, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @mrs.wijaya, Minggu (28/1) :
Bahan
- 1 kg ayam broiler
- 300 gr timun baby, potong2
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- 1 liter air untuk kuah
- 1 sdm cuka makan
- 20 buah cabai rawit utuh
- Garam, gula pasir, penyedap, secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 ruas kunyit sangrai
- 1 ruas jahe sangrai
Cara Membuat
Ayam yang disiapkan tadi kemudian dipotong-potong, lalu dicuci bersih, kemudian direbus sekiranya 10 menit agar lemak-lemak berkurang, kemudian angkat dan buang airnya
Tumis mbumbu halusnya beserta daun jeruk, lengkuas, sere dan daun salam sampai harum menggoda, masukkan ayamnya, lalu diaduk dan tuangkan air satu liter, kemudian didihkan
Beri garam, penyedap, gula dan cuka, lalu masukkan juga cabai rawit, kemudian diaduk rata. Jangan lupa dikoreksi rasanya, masak sebentar saja sampai ayamnya matang, kemudian masukkan timun asal layu, angkat dan sajikan.
