HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bagi Sobat Holopis pencinta pedas, harus mencoba resep sambal yang satu ini. Sambal mercon adalah salah satu jenis sambal yang paling pedas dan cocok dinikmati dengan lauk apapun.
Pedasnya langsung bikin mata melek dan nyelekit di lidah tapi tetap membuat ketagihan. Sambal mercon ini juga bisa menjadi ide jualan loh, Sobat Holopis. Tinggal tambah ayam, tempe, tahu goreng, sudah menjadi lalapan yang nikmat deh.
Bahan:
- 20-30 cabai rawit (atau sesuai selera, bisa lebih atau kurang)
- 5 buah cabai besar merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh terasi (opsional)
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih cabai rawit, cabai besar merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Potong-potong cabai besar merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat menjadi potongan kecil agar mudah dihaluskan.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai besar merah ke dalam wajan. Tumis hingga cabai layu dan aromanya tercium.
- Masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Tumis hingga tomat menjadi lembut.
- Angkat bahan yang sudah ditumis, dan ulek atau blender hingga halus. Jika menggunakan terasi, tambahkan terasi saat mengulek.
- Panaskan kembali sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah diulek hingga matang dan terlihat berminyak.
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Aduk rata dan cicipi untuk menyesuaikan rasa.
- Setelah matang, angkat sambal mercon dan simpan dalam wadah bersih. Sambal mercon siap disajikan.
