HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Kicak Singkong, yang tentunya memiliki cita rasa khas Nusantara yang lezat dan nikmat.
Sebelum itu, perlu diketahui bahwa Kicak Singkong merupakan makanan khas dari sekitaran Blitar, Tulung Agung hingga Kediri, Jawa Timur.
Sesuai dengan nama makanannya, Kicak Singkong itu sendiri tentunya berbahan dasar dari singkong yang diparut, yang memiliki ciri khas sajina dengan tadahan daun pisang.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Kicak Singkong, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @mrs.wijaya, Minggu (14/1) :
Bahan kicak :
– 2 kg singkong kupas, buang seratnya
– Pewarna makanan hijau secukupnya (bisa pke bisa tidak)
– Daun pisang / loyang
Taburan : (campur jadi satu kukus 10 menit)
– 1/2 butir kelapa setengah tua parut
– 2 lembar daun pandan potong2
– Garam secukupnya
Saus kinca : (rebus semua hingga mengental dan saring)
– 200 gr gula merah sisir
– 100 ml air
– 2 lbr daun pandan
– 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat :
– Singkong yang telah disediakan tadi kemudian diparut, lalu diberi pewarna hijau atau bisa juga tanpa pewarna, kemudian dikukus dalam wadah yang tahan panas sampai matang sempurna
– Setelah itu, angkat singkongnya dari dendang, kemudian tumbuk hingga lembut, lalu pindahkan ke atas daun pisang atau di atas loyang juga bisa, masing-masingnya dioles sedikit minyak. Jika menggunakan daun pisang, bisa digulung seperti membuat lontong sambil dipadatkan, jika menggunakan loyang cukup tekan-tekan sambil diratakan, setelah itu dinginkan
– Iris kicaknya, lalu taburi atau gulingkan ke kelapa parut, beri saus kinca, kemudian sajikan.
