HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kenikmatan ikan bakar, apalagi jika dibaluri dengan bumbu khas Indonesia, kenikmatannya sudah tidak perlu diragukan lagi. Santapan ikan bakar ini paling mantap dinikmati dengan nasi hangat, atau saus cocolan favorit masing-masing.

Cara membuatnya pun tidak sulit, yang penting olahan saus balurannya sudah mantap dan menggugah selera.

Bahan:

  • 1 ekor ikan (pilih ikan segar seperti kakap, nila, atau tenggiri), bersihkan dan potong sesuai selera
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • Garam dan merica secukupnya
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 1 batang serai, memarkan
  • Daun pisang untuk membungkus (opsional)

Cara Memasak:

  1.  Bersihkan ikan dan lumuri dengan bumbu halus, termasuk di dalam perut dan sayatan-sayatan yang dibuat.
  2. Biarkan ikan meresap selama minimal 30 menit.

Cara Membuat Bumbu:

  1. Haluskan bawang putih, jahe, kunyit, dan daun jeruk. Campur dengan garam, merica, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata.
  2. Oleskan bumbu yang telah dihaluskan merata di seluruh bagian ikan, termasuk di dalam perut dan sayatan-sayata.
  3. Jika memakai panggangan (oven), panaskan oven pada suhu tinggi. Panggang ikan selama sekitar 20-30 menit atau hingga matang dan kulitnya menjadi renyah.
  4.  Jika memakai panggangan (grill), panaskan panggangan. Bakar ikan di atas panggangan sambil diolesi bumbu sampai matang dan kulitnya kecoklatan.
  5. Bungkus dengan Daun Pisang (Opsional).
  6. Jika suka, bungkus ikan dalam daun pisang sebelum dipanggang atau dibakar. Ini memberikan aroma khas dan menjaga kelembaban ikan.
  7. Angkat ikan dan sajikan dalam piring. Hidangkan ikan bakar dengan nasi hangat dan sambal atau acar sebagai pelengkap.