HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ikan pilihan adan bumbu asam pedas adalah kombinasi yang tidak pernah gagal di lidah masyarakat Indonesia. Jika mengunjungi resotran keluarga, santapan ikan asam pedas biasanya menjadi pilihan favorit.
Dengan resep di bawah ini, Sobat Holopis bisa mencoba masak ikan asam pedas sendiri di rumah. Rasanya juga dijamin tidak akan kalah dari restoran-resrtoran langganan bersama keluarga.
Yuk, ikuti resep di bawah ini.
Bahan:
- 1 ekor ikan (pilih ikan yang sesuai selera, seperti ikan nila atau ikan kakap), bersihkan dan potong sesuai selera
- 2 sendok makan tepung maizena untuk melapisi ikan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan
Bumbu Asam Pedas:
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh asam jawa (larutkan dalam sedikit air)
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Lumuri potongan ikan dengan tepung maizena hingga rata. Pastikan ikan tertutup merata oleh tepung maizena.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan ikan hingga kecoklatan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, serai, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga cabai matang.
- Masukkan potongan tomat ke dalam tumisan. Aduk rata hingga tomat sedikit lembut.
- Tambahkan air secukupnya, asam jawa yang sudah larut, garam, dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan potongan ikan goreng ke dalam bumbu asam pedas. Biarkan ikan meresap dengan bumbu selama beberapa menit.
- Angkat ikan dan sajikan dalam piring. Siram dengan sisa bumbu asam pedas di atasnya.
- Hidangkan ikan goreng asam pedas dengan nasi hangat.
