HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk sobat Holopis sekalian, yaitu Ayam Dower Kemangi. Pokoknya cocok disantap dengan nasi hangat di saat hujan.
Karena, sesuai namanya, Ayam Dower Kemangi punya tak hanya memiliki harum dari kemangi itunya sendiri, hidangan tersebut juga dibalut dengan rasa pedas yang menggugah selera.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Ayam Dower Kemangi, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @mrs.wijaya, Sabtu (6/1).
Bahan:
-1 ekor ayam kampung muda, belah tidak sampai putus
-3 lembar daun jeruk
-1 genggam daun kemangi
-Air secukupnya
-Garam secukupnya
-Penyedap secukupnya
-Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
-7 siung bawang putih
-15 butir bawang merah
-5 butir kemiri sangrai
-100 g cabai rawit
-5 buah cabai merah besar
-2 cm jahe
-2 cm lengkuas
-2 cm kencur
-5 cm kunyit
-1 sdt ketumbar
-1 sdt merica
Cara Membuat :
– Tumis bumbu halusnya sampai matang, lalu daun jeruknya juga hingga harum. Setelah itu masukkan ayamnya, tuangkan air sampai menutupi ayamnya itu sendiri.
– Tambahkan garam, gula, hingga penyedap. Ungkepkan dengan api yang kecil hingga ayam sampai empuk, bumbu meresap, dan kuahnya menyusut tinggal nyemek-nyemek, lalu koreksi rasanya
– Masukkan daun kemanginya asal layu, diaduk rata, lalu angkat dan sajikan.
