RESEP : Mini Black Forest Pie, Cocok Jadi Teman ‘Me Time’

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Di tengah kesibukan sehari-sahari, baik itu bekerja maupun kuliah, atau bahkan mengurus anak, tentu membutuhkan waktu untuk memanjakan diri sendiri atau yang dalam bahasa gaulnya ‘me time’.

Namun tak lengkap rasanya jika kegiatan me time ini tanpa ditemani makanan ringan atau camilan.

Dalam memilih camilan, tentu tidak boleh sembarangan. Untuk memulihkan mood yang berantakan karena aktivitas melelahkan, dibutukan camilan yang membuat Sobat kembali happy.

Nah, salah satu camilan yang mungkin bisa menjadi teman me time Sobat Holopis adalah mini black forest pie. Selain karena kandungan coklatnya yang memang bermanfaat untuk mengembalikan, tampilannya yang estetik juga membuat me time Sobat Holopis semakin berkualitas.

Adapun untuk cara membuatnya, Sobat Holopis bisa mengikuti resep mini black forest pie berikut ini

Bahan-bahan

Crust

• 70 gram margarin
• 1/4 sdt garam
• 25 gram gula halus
• 1 butir telur ayam
• 120 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram coklat bubuk
• 1/4 sdt past a black forest

Cherry compote

• • 50 gram gula pasir
  • 100 ml air black cherry
  • 100 ml air putih
  • 125 gram dark cherry
  • 1/2 buah lemon, peras, ambil airnya
  • 1 sdm maizena

Cheese cake

• 250 gram cheese spread
• 1/2 sdt lemon zest
• 35 gram gula tepung
• 1 butir telur
• 1/2 sdm maizena

Taburan

• 50 gram dark cooking chocolate, parut
• 20 gram cream cheese spread

Cara membuat

1. Buat crust terlebih dahulu dengan cara mengkocok margarin, garam, dan gula tepung selama 5 menit sampai lembut, lalu tambahkan telur dan kocok kenbali hingga rata.
2. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dna pasta black forest sambil diayak dan aduk hingga merata.
3. Bentuk bulat adonan dan diamkan 30 menit dalam lemari es.
4. Giling tipis adonan dan bentuk seperti bulatan. Letakkan di cetakan pai dengan diameter 22 cm dan tinggi 3 cm, tusuk-tusuk dengan garpu, lalu oven 20 menit dengan api di bawah suhu 170 derajat Celcius sampai setengah matang. Dinginkan.
5. Buat cherry compote, dengan cara potong-potong cherry, lalu rebus dengan gula dan air hingga gula larut dan mendidih. Setelah itu sisihkan.
6. Masukkan air lemon, lalu aduk rata sampai meletup-letup.
7. Kentalkan dengan maizena yang dilarutkan dengan sedikit air, lalu aduk dan didihkan. Setelahnya diamkan hingga dingin.
8. Langkah selanjutnya adalah membuat cheese cake, caranya adalah dengan mencapurkan cheese spread, kulit jeruk lemon, dan gula tepung, lalu kocok sampai lembut.
9. Masukkan telur, kemudian kocok sampai lembut. Tambahkan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan ke dalam paping bag
10. Semprotkan cream memenuhi sebagian pie. Tuang 1 sdt cherry compote dan tutup lagi dengan cream sampai penuh.
11. Oven lagi selama 20 menit dengan api di bawah suhu 170 derajat Celcius.
12. Dinginkan pie dan oles dengan cream cheese spread dan taburi dengan coklat parut.