HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sayur godog khas betawi adalah sayur berkuah santan nan gurih yang berisi sayuran labu siam atau pepaya muda yang biasa ditemukan saat perayaan hari raya ditemani dengan potongan ketupat maupun lontong.
Namun, tentu saja sayur godog ini juga sangat nikmat dimakan dengan nasi putih sebagai lauk makan keluarga sehari-hari. Menu satu ini pun bisa dikreasikan dengan tambahan daging sapi maupun udang di dalamnya.
Nah, ini dia resep sayur godog khas betawi yang bikin kamu dan keluarga merindukan suasana hari raya.
Bahan:
- 1 buah Labu Siam
- 250 gram Sengkel Sapi (rebus hingga lunak)
- 20 butir Telur Puyuh
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Kaldu Udang/Jamur
- 1 sdt Gula
- 2 lembar Daun Salam
- 3 buah Cabe Keriting
- 500 ml Santan Sedang/Krimer Nabati
Bumbu Halus :
- 5 buah Cabe Merah Besar
- 2 butir Kemiri Sangrai
- 2 siung Bawang Putih
- 3 siung Bawang Merah
- 50 ml Minyak Goreng
Cara Membuat:
- Blender bumbu hingga halus.
- Setelah halus, tumis bumbu dengan minyak secukupnya hingga mengeluarkan aroma harum.
- Bila bumbu sudah harum, masukkan sengkel sapi yang telah direbus, aduk-aduk.
- Masukkan potongan labu siam, aduk-aduk kembali.
- Setelah labu siam agak layu, masukkan santan, daun salam, lalu tambahkan gula, garam dan bumbu penyedap.
- Biarkan hingga kuah mendidih, lalu masukkan potongan cabai keriting dan telur puyuh, biarkan hingga kuah agak menyusut.
- Matikan api dan sajikan.
Catatan :
- Sayuran bisa juga ditambahkan kacang panjang dan wortel.
- Daging sapi bisa juga diganti dengan udang.
