HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk mommy-mommy sekalian yaitu Ayam Bakar Taliwang.
Sesuai namanya, Ayam Bakar Taliwang merupakan kuliner khas Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat.
Hidangan Ayam Bakar Taliwang sendiri sejatinya banyak tersedia di restaurant-restaurant yang ada, namun untuk menikmati hidangan Ayam Taliwang, sekarang sobat Holopis bisa mudah mendapatkannya dengan cara membuat sendiri.
Berikut bahan dan cara membuat Ayam Bakar Taliwang, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @mrs.wijaya, Selasa (07/11).
Bahan
– 1 ekor ayam kampung muda, belah tidak sampai putus
– 800 ml air kelapa / secukupnya
– 3 lembar daun jeruk
– 30 g gula merah sisir
– 1 sdm kecap manis
– Garam & penyedap, secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
– 10 bh cabai rawit
– 5 butir kemiri sangrai
– 7 siung bawang putih
– 15 butir bawang merah
– 1 buah tomat merah
– 2 cm kencur
– 1 sdt terasi
Cara Membuat
– Tumis bumbu halusnya sampai matang sempurna, kemudian tambahkan air kelapa, gula merah, kecap manis, daun jeruk, garam dan penyedap
– Masukkan ayamnya, lalu ungkepkan dengan api kecil sambil dibolak-balik sesekali hingga ayamnya empuk, bumbunya meresap, kuahnya mengental
– Angkat ayamnya, lalu bakar sambil dioles-oles bumbu sisa ungkepan tadi, kemudian angkat dan sajikan, jangan lupa sediakan sambal terasinya agar lebih nikmat.
