HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bagi Sobat Holopis yang biasanya sarapan tidak menggunakan nasi dan sering mengonsumsi pancake, namun bosan dengan resep yang sama, Sobat Holopis bisa campur ubi dan adonan pancake, untuk menciptakan rasa yang unik.
Bahan:
- 1 cup ubi-ubian (bisa ubi jalar, ubi ungu, atau campuran), kukus dan dihaluskan
- 1 1/2 cangkir tepung terigu
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cup susu
- 2 butir telur
- 2 sendok makan mentega, dilelehkan
- 1 sendok teh vanili ekstrak (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar.
- Di mangkuk lain, campurkan ubi-ubian yang telah dihaluskan, susu, telur, mentega cair, dan vanili ekstrak (jika digunakan). Aduk rata.
- Tuangkan campuran cair ubi-ubian ke dalam campuran tepung terigu. Aduk rata sampai adonan halus dan tidak bergerindil.
- Panaskan wajan datar (pancake griddle) dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang.
- Tuangkan adonan pancake secukupnya (biasanya sekitar 1/4 cangkir untuk setiap pancake) ke wajan panas. Biarkan pancake menggembung dan muncul gelembung di permukaannya.
- Balik pancake dengan hati-hati dan masak hingga kedua sisi berwarna keemasan.
- Angkat pancake dan letakkan di piring saji.
- Ulangi proses ini sampai adonan habis.
- Sajikan pancake ubi-ubian panas dengan pilihan topping seperti maple syrup, madu, atau potongan buah segar sesuai selera.
