HOLOPIS.COM, JAKARTA – Mi ongklok merupakan mi rebus khas Kota Wonosobo, Jawa Tengah. Hidangan satu ini mempunyai tersendiri, dimana terdiri dari mi, potongan daun kucai, dan kol yang dicelupkan dalam air panas.
Di kota asalnya, mi ongklok banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan, maupun dijajakan keliling memakai gerobak. Biasanya, kudapan ini disajikan dengan berbagai sajian, mulai dari sate sapi, tempe kemul, hingga keripik tahu.
Nah, bagi Sobat Holopis yang tertarik untuk membuat sendiri hidangan khas kota yang berjuluk Kota di atas awan ini, bisa mengikuti resep mi ongklok berikut ini :
Bahan
- 200 gram mie kuning
- 50 gram kol, potong kecil-kecil
- 20 gram daun kucai, potong kecil-kecil
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- 500 ml kaldu sapi batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- minyak secukupnya
Bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ebi kering
- 3 siung bawang merah
- garam dan gula secukupnya
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat
- Rebus mi kuning, potongan daun kucai dan kol, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus, lalu tuang saus tiram dan kecap manis, kemudian aduk sampai merata.
- Tahap selanjutnya yakni menuang kaldu sapi, dan masak hingga mendidih. Jangan lupa beri gula dan garam secukupnya.
- Tuang larutan maizena, lalu aduk sampai mengental.
- Tata mie, potongan daun kucai dan kol yang telah di rendam air panas di mangkuk.
- Tuang kuah kaldu, lalu taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Mi ongklok pun siap disajikan.
