RESEP : Sate Bulayak Khas Lombok yang Bikin Lidah Bergoyang

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Lombok, pulau yang indah di Indonesia, tidak hanya terkenal dengan pantainya yang memukau, tetapi juga dengan kelezatan kuliner khasnya. Salah satu hidangan khas Lombok yang harus dicicipi adalah Sate Bulayak.

Hidangan ini terdiri dari sate dengan bumbu kacang dan nasi bulayak. Ini dia resep sate bulayak yang enaknya dijamin bikin ketagihan.

Bahan Sate:

• 500 gram daging sapi (pilih potongan yang cocok untuk sate)
• Tusuk sate (rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang)
• Minyak untuk melumuri sate

Bahan Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah, sangrai dan kupas
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 cabe merah keriting (sesuai selera pedas)
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
• 2 sdm minyak sayur
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Resep Nasi Bulayak:

1. Cuci beras dan rebus dengan santan dan garam hingga matang. Pastikan berasnya lembut dan teksturnya klepon (kenyal).
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi di atasnya, dan bungkus menjadi bulayak (bungkus seperti lontong).
3. Kukus bulayak dalam panci dengan air mendidih selama sekitar 20-30 menit hingga benar-benar matang.

1. Potong daging sapi menjadi potongan kecil yang sesuai untuk sate.
2. Tusuk potongan daging sapi dengan tusuk sate yang sudah direndam dalam air.
3. Lumuri daging dengan minyak dan sisihkan.

Resep Bumbu Kacang:

• Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai.
• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, cabe merah, dan daun jeruk hingga harum.
• Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan aduk rata.
• Tuangkan air secukupnya dan didihkan.
• Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera.
• Aduk terus hingga bumbu kacang mengental dan melekat pada daging.

 Membuat Nasi Bulayak:

1. Cuci beras dan rebus dengan santan dan garam hingga matang. Pastikan berasnya lembut dan teksturnya klepon (kenyal).
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi di atasnya, dan bungkus menjadi bulayak (bungkus seperti lontong).
3. Kukus bulayak dalam panci dengan air mendidih selama sekitar 20-30 menit hingga benar-benar matang.

Panggang Sate:

1. Panggang sate di atas arang atau panggangan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
2. Selama proses pemanggangan, Anda dapat melumuri sate dengan bumbu kacang yang sudah Anda buat sebelumnya.
3. Pastikan daging sate matang sempurna.
4. Letakkan nasi bulayak di atas piring.
5. Tata sate yang sudah matang di atas nasi, dan tuangkan bumbu kacang tadi.
6. Sajikan dan nikmati selagi hangat!