RESEP : Ayam Bakar Taliwang, Rasanya Bikin Nagih

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Ayam Bakar Taliwang, yang tentunya lezat tiada tara.

Seperti namanya, Ayam Bakar Taliwang, yang pasti bahan utamanya adalah ayam, namun menjadi nikmat karena dipadupadankan dengan bahan-bahan seperti sereh, daun jeruk, santan, kecap dan lain-lain, sehingga memiliki rasa yang unik.

Berikut ini bahan dan cara membuat Ayam Bakar Taliwang, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @sukmawati_rs, Minggu (10/9).

Bahan

• 1 ekor ayam kampung (pake ayam pejantan), lalu dibagi 4 bagian, atau belah tengah jangan putus atau sesuai selera
• 1 batang sereh geprek
• 3 lbr daun jeruk, sobek
• 3 lbr daun salam
• 400 ml air, bisa ganti santan(sesuaikan)
• 1 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 1 sachet santan instan

Bumbu yang Dihaluskan

• 15 cabe keriting
• Cabe rawit
• 5 bawang putih
• 10 bawang merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 keping terasi
• 2 ruas kencur

Cara Membuat

• Bumbu halus yang disiapkan tadi kemudian ditumis berbarengan dengan bumbu daun hingga harum sempurna, lalu masukkan ayamnya, diaduk sampai warnanya berubah, tuangkan kecap manis, lanjutkan aduk sampai rata
• Tuangkan air, lalu beri gula merah, santan instan, garam, diaduk rata
• Masak sampai matang dan kuahnya menyusut
• Kemudian dipanggang/dibakar, tunggu hingga harum sambil diolesi sisa bumbu, bakar hingga matang.