HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sup krim brokoli adalah hidangan lezat dan bergizi, yang cocok untuk dinikmati kapanpun. Tak hanya nikmat, brokoli adalah sayuran yang kaya serat dan gizi.
Sup yang memanjakan lidah ini juga tidak sulit loh untuk dimasak. Bahan-bahannya juga tidak terlalu banyak dan mudah untuk ditemukan.
Bahan:
- 500 gram brokoli, potong-potong
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 4 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 1 cangkir krim kental
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Keju parmesan parut
- Cuci bersih brokoli dan potong-potong menjadi potongan kecil. Jangan buang batang brokoli, karena bagian ini juga sangat bergizi.
- Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan lunak, sekitar 3-4 menit.
- Masukkan potongan brokoli ke dalam panci dan aduk rata dengan bawang, tumis selama beberapa menit hingga brokoli mulai berubah warna menjadi cerah.
- Tuangkan kaldu ayam atau kaldu sayuran ke dalam panci dengan brokoli. Biarkan campuran mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit.
- Setelah brokoli benar-benar lunak, gunakan blender tangan atau blender countertop untuk menghaluskan sup hingga menjadi krim.
- Panaskan sup yang sudah dihaluskan di atas api kecil, biarkan sup mendidih perlahan selama beberapa menit lagi, sambil terus diaduk.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
- Sajikan sup selagi hangat, bisa tambahkan juga keju jika suka.
- Selamat menikmati!