HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kali ini ada Garang Asem, sajian nikmat khas nusantara yang menggoyang lidah.
Menurut beberapa sumber, Garang Asem sendiri merupakan kuliner khas Grobogan, Jawa Tengah, dimana hidangan tersebut juga populer di wilayah lain seperti Kudus hingga DIY.
Berikut ini bahan dan cara membuat Garang Asem, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @sukmawati_rs, Selasa (29/8).
Bahan :
- 800 gram ayam (gunakan ayam negeri), kemudian dipotong-potong kecil, lalu kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar saja, kemudian bilas, setelah itu rebus di air mendidih sebentar, lalu tiriskan
- 600 ml santan (sesuaikan )
- 8 butir bawang merah, iris
- 4 butir bawang putih, iris
- 15 cabe rawit utuh, sesuai selera
- 6 buah belimbing wuluh iris bulat
- 2 tomat hijau, potong kotak
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk, sobek
- 2 cm jahe, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam, gula secukupnya
Cara Membuat :
- Bawang merah dan bawang putih yang disiapkan tadi kemudian ditumis sampai harum, lalu masukan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh, setelah itu aduk-aduk sampai wanginya tercium
- Masukkan ayamnya, lalu diaduk-aduk, tuangkan santan dan semua bumbunya, kemudian masak sampai mendidih dan biarkan sebentar, jangan lupa koreksi rasanya, dan matikan apinya
- Kemudian masukkan cabe rawit, tomat dan belimbing wuluh, diaduk rata
- Ambil dua lembar daun pisang (beri plastik diantaranya agar tidak bocor), beri scukupnya ayam dan kuah, kemudian bungkus bentuk tum
- Kukus sampai matang kurang lebih 25 menit atau secukupnya
