HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tak kenal rengginang, makanan tradisional berjenis kerupuk yang biasa ditemui saat momen Lebaran. Tak jarang, banyak yang tertipu ketika melihat kaleng kue saat Lebaran, ternyata berisi rengginang.
Adapun bahan utama rengginang merupakan beras ketan yang dikukus dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Kemudian digoreng ke dalam minyak panas. Untuk lengkapnya, Sobat Holopis bisa simak resep rengginang berikut ini.
Bahan:
- 500 gram beras ketan
- 750 ml santan (dr 1/2 butir kelapa)
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih beras ketan lalu kukus dalam dandang sekitar 20 menit, matikan api.
- Campur santan, garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan, lalu masukkan ketan ke dalam santan. Aduk rata dan biarkan sebentar sampai santan terserap habis.
- Kukus kembali ketan selama 30 menit, lalu angkat.
- Siapkan rak/ tampah yang lebar, lalu bentuk ketan bulat agak melebar, tekan-tekan agar rata dan rapi. Lakukan sampai habis.
- Jemur rengginang basah di bawah sinar matahari langsung sampai kering.
- Panaskan minyak, goreng rengginan sampai matang kedua sisinya, angkat, tiriskan.
- Bila sudah dingin, simpan dalam toples kedap udara, dan sajikan.
