RESEP : Serabi Solo, Jajanan Tradisional Cocok untuk Sarapan

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kalau biasanya sarapan sering Sobat Holopis lewatkan agar tidak terlambat beraktivitas, jajanan tradisional satu ini dijamin nggak bakal bisa dilewatin kalau dijadikan menu sarapan.

Tak hanya manis, legit dan gurih, jajanan serabi solo juga sangat mudah untuk dibuat. Topping yang bisa disesuaikan dengan selera juga membuat jajanan ini tidak membosankan jika disantap setiap hari.

Bahan:

• 600 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan simpulkan
• 250 gr tepung beras
• 1 sdt ragi instan
• 75 gr gula pasir
• 2 butir telur kocok lepas

Bahan santan areh:

• 150 ml santan sangat kental
• 1/2 sdt garam

Topping:

• Sesuai selera

Cara membuat:

1. Rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih, dinginkan.
2. Siapkan wadah, campur tepung beras, gula pasir dan ragi instan, aduk rata lalu tuang santan.
3. Aduk rata sambil terus dituangi sisa santan hingga habis baru kemudian masukkan telur kocok aduk lagi menggunakan whisk.
4. Kocok-kocok adonan menggunakan whisk hingga berbuih lalu diamkan selama 90 menit.
5. Panaskan wajan menggunakan api yang kecil banget, tuang 1 sendok sayur adonan ditengahnya, kemudian gerakkan sendok ke bagian pinggir wajan.
6. Biarkan hingga serabi setengah matang dan terlihat sarang yang cantik. Kemudian siram dengan 1 sdt santan areh.
7. Beri topping sesuai dengan selera. Tutup wajan, masak hingga serabi matang, angkat.