RESEP : Serabi Pandan Kuah Kinca, Jajanan Tradisional Sejak Zaman Kerajaan Mataram

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa tak kenal dengan menu makanan satu ini, serabi atau surabi adalah jajanan tradisional yang bercita rasa gurih, dan bertekstur kenyal. Serabi paling enak dinikmati dengan disiram kuah berbahan dasar gula merah, seperti kinca yang kental dan manis.

Serabi sendiri adalah panganan yang dikatakan sudah dikenal sejak zaman kerajaan Mataram lho, Sobat Holopis.

Nah, ini dia resep serabi pandan dengan kuah kinca yang pastinya akan membuat lidah penikmatnya bergoyang.

Bahan :

• 150 gr tepung terigu segitiga
• 50 gr tepung beras
• 30 gr gula pasir
• 1/2 sdt ragi instant
• 1 sdt baking powder
• 200 ml santan
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• pasta pandan (secukupnya)
• 50 ml endapan daun pandan

Cara membuat :

• Campur semua bahan, aduk rata. Tuang adonan sedikit demi sedikit, aduk sampai halus & tidak bergerindil.
• Panaskan wajan teflon kecil, tuang sesendok sayur adonan, biarkan sampai berpori (tidak usah dibalik)
• Masak sampai bagian bawah agak kering, angkat.
• Lakukan sampai adonan habis

Bahan Saus Kinca :

• 350 ml santan (200 ml santan kara+ 150 ml air)
• 100 gr gula merah (sisir)
• 1/2 sdt garam
• 1 lbr daun pandan

Cara Membuat :

• Masak santan, gula merah, garam, daun pandan, aduk2. Biarkan sampai mendidih, angkat.

Sajikan serabi pandan dengan kuah kinca untuk menemani acara kumpul bersama dengan keluarga Anda, Sobat Holopis! Selamat mencoba!