HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka dengan jajanan pastel? Gorengan yang tidak pernah absen dari jajaran jajanan pasar ini selalu disantap dan habis dari piring.
Bagian kulitnya yang manis renyah, serta isian yang gurih bikin pastel selalu laku dibeli. Jada membuat pastel juga tidak sulit loh. Siapa tahu bisa jadi inspirasi juatan.
Bahan kulit:
- 300 gr tepung pro sedang
- 200 gr tepung pro rendah
- 200 ml air hangat
- 100 gr margarin mix butter
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Isian:
- 1/2 kg dada ayam rebus kemudian potong kecil
- 2 buah wortel potong dadu
- 3 kentang potong dadu
- 1 batang daun bawang iris kecil
Bumbu:
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula
- 1 sdm garam
- 5 bawang merah haluskan
- 5 bawang putih haluskan
- Campurkan semua adonan bahan kulit uleni dengan tangan sampai kalis.
- Setelah itu tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 30 menit.
- Setelah bahan kulit didiamkan 30 menit, bagi adonan sama berat sekitar 25gr.
Cara membuat isian pastel:
- Tumis bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan potongan wortel, kentang, dan ayam beri air secukupnya masak hingga matang.
- Tambahkan merica, gula, dan garam, koreksi rasa sesuai selera.
- Masukkan daun bawang, aduk hingga tercampur rata, lalu sihkan.
- Ambil satu bagian, gilas pakai rolling pin agak memanjang beri isian dan tutup pilin-pilin ujungnya lakukan sampai adonan habis.
- Simpan pastel mentah di kulkas selama 15 menit.
- Panaskan minyak dengan api kecil.
- Goreng pastel hingga berwarna kuning kecoklatan.
- Tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
