HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kue Lumpang adalah salah satu jajanan pasar yang kerap kali ditemukan di Palembang yang berada di wilayah Sumatera Selatan. Kue satu ini memiliki tekstur yang kenyal, lembut, dengan perpaduan rasa manis dan gurih serta beraroma khas daun pandan yang pastinya membuat lidah penikmatnya akan bergoyang.
Jus atau sari dari daun pandan sendiri merupakan salah satu bahan utama dari pembuatan kue ini, dan ternyata daun pandan memiliki banyak manfaat lho, Sobat Holopis! Beberapa manfaat mengonsumsi sari daun pandan yakni dapat menurunkan tekanan darah tinggi, menurunkan kolesterol, meringankan gejala rematik, hingga dapat digunakan sebagai obat penenang.
Nah, ini dia resep kue tradisional yang dikenal dengan nama kue Lumpang hijau:
Bahan:
- 100gr tepung segitiga biru
- 100gr tepung tapioka/ kanji
- 110gr gula pasir
- 500ml jus pandan(daun pandan 15-20lembar di blender dgn air lalu saring) + sedikit pasta pandan
Bahan untuk taburan:
- 1/2butir kelapa parut putih+1sdt garam, kukus 10mnt.
Cara membuat:
- Campur semua bahan, aduk sampai gula larut dengan whisk, lalu saring
- Tuang adonan ke cetakan yang diolesi minyak lalu kukus dengan api besar (kukusan dipanaskan dulu), kukus selama 15 menit.
- Setelah dingin baru dikeluarkan dari cetakan, beri kelapa parut.
- Selamat mencoba!
