HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Ayam Rendang. Urusan rasa jangan ditanya, pokoknya Juara!
Seperti yang telah kita ketahui, Ayam Rendang sejatinya jadi salah satu makanan favorit banyak orang, karena mudah dijumpai.
Selain bergizi tinggi karena kandungan proteinnya, Ayam Rendang juga tentunya memiliki cita rasa khas yang nikmat.
Penasaran bagaimana bahan dan cara memasaknya seperti apa, simak panduannya berikut ini, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @sukmawati_rs, Selasa (11/7).
Bahan :
- 2 ekor ayam kampung (ukuran sedang/sesuai selera), kemudian dipotong-potong masing-masingnya jadi 4 bagian. Lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, bilas 100 gram kelapa parut, gongseng kelapanya hingga kecoklatan, kemudian ulek halus
- 1 kotak santan instan (200 ml)
- 500 ml air (sesuaikan)
Bumbu Rempah :
- 1 lembar daun kunyit, disimpulkan
- 3 lembar daun jeruk, disobek
- 2 lembar daun salam
- 1 buah bunga lawang
- 3 butir kapulaga
- 1 sdm gula merah, diiris
- 1 batang kecil kayumanis
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
Bumbu Halus :
- 110 gr cabe merah keriting+rawit
- 15 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya
Cara Membuat :
- Minyak yang telah disiapkan kemudian dipanaskan secukupnya, tumis bumbu halusnya beserta semua bumbu rempah hingga bumbu harum matang sempurna
- Masukkan ayamnya, aduk hingga berubah warna, masukkan kelapanya, kemudian ditumbuk, lalu diaduk rata
- Tuang airnya dan santan instan, diaduk rata, lalu beri seasoning
- Masak hingga ayamnya empuk dan kuah mengental, kemudian koreksi rasanya.
