HOLOPIS.COM, JAKARTA – Makanan vegetarian biasanya selalu dianggap sedikit pilihan dan tidak ada varian. Namun jika memiliki banyak ide, santapan yang tidak mengandung daging juga bisa tidak kalah nikmatnya loh, Sobat Holopis!
Tahu dan jamur adalah makanan yang tidak kalah sehat dengan daging. Cara memasaknya juga mudah, dijamin nikmat dan mengenyangkan.
Ini dia resep pepes tahu jamur simpel, untuk ide makan siang vegetarian,
Bahan:
- 300 gr atau 7 pcs tahu putih, hancurkan terlebih dahulu
- 2 pcs jamur shitake
- 2 butir putih telur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, digeprek
- Daun salam
- Daun kemangi
- Daun pisang untuk membungkus
- Olive oil atau minyak sayur untuk menumis
- Garam, kaldu jamur, dan gula pasir
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum
- Masukkan tahu yang sudah dihaluskan dan jamur.
- Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula pasir sesuai selera.
- Masak sampai air dari tahu agak menyusut atau matang.
- Campur bahan tahu tadi dengan putih telur, aduk rata, kembali koreksi rasa.
- Ambil daun pisang, letakkan daun salam, adonan tahu, tambahkan daun kemangi di atas, bungkus dan semat.
- Kukus pepes matang, panggang sebentar hingga daun agak gosong, angkat dan siap disajikan.
- Selamat makan siang!
