HOLOPIS.COM, JAKARTA – Seblak adalah makanan khas warga pasundan yang bercita rasa unik karena kuat dengan cikur atau kencurnya. Kali ini, ada varian seblak yang sedang viral di media sosial berkat Rafael Tan yang merupakan anggota boyband Smash yang kini lebih aktif di media sosial dengan konten kulinernya.
Seblak cobek, begitu dinamakan varian seblak satu ini karena diolah dan disajikan langsung di atas cobek batu. Yang berbeda dari seblak ini adalah jenis kerupuk dan cabai yang digunakan.
Kerupuk yang digunakan adalah kerupuk jalin atau kerupuk mawar putih mentah yang nantinya akan direbus terlebih dahulu. Dan cabai yang digunakan dominan dengan cabai hijau sehingga tampilan seblaknya akan berwarna kehijauan.
Berikut adalah resep seblak cobek ala Mamang Rafael:
Bahan :
- 250 gr kerupuk mawar mentah
- 5 biji cabai rawit merah
- 20 biji cabai rawit hijau
- 4 siung kencur
- 5 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang ( potong tipis)
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt micin ( optional)
- Minyak sayur ( secukupnya)
Cara membuat:
- Didihkan air lalu tuangkan minyak 1 sendok makan, kemudian rebus kerupuk mawar hingga layu
- Setelah kerupuk layu dan matang lalu angkat. Boleh direndam di dalam air dingin terlebih dahulu agar tidak menempel lalu tiriskan.
- Siapkan bumbu di cobek yang terdiri dari, bawang putih, kencur cabai rawit, kemudian haluskan, jika sudah halus tambahkan, kaldu bubuk, garam, gula pasir dan micin, aduk rata
- Lalu tambahkan irisan daun bawang, kemudian siram dengan minyak yang super panas.
- Aduk rata dengan kerupuknya dan sajikan.
Dimakan selagi masih hangat lebih nikmat apalagi bareng bestie. Selamat mencoba, Sobat Holopis!