HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bukan lapis legit, kue berwarna kuning bercorak lapis-lapis ini adalah makanan kas Palembang yang legit, nikmat dan bikin nagih. Kue ini bernama Maksuba. Meskipun terlihat sederhana, tapi rasanya dijamin bikin Sobat Holopis terkejut karena rasa manis dan legitnya.
Sejarah Kue Maksuba
Di ibu kota Sumatera Selatan yaitu Palembang, juru masak tradisional yang disebut Panggong disebut-sebut mewarisi kebisaan membuat kue ini.Kue ini sangat spesial, karena hanya disajikan saat hari-hari bersar seperti Lebaran.
Maksuba juga merupakan kue yang bisa dijadikan hadiah dari pengantin ke orang tua dan mertuanya. Maksuba memiliki filosofi serta lambang penghargaan kepada sosok yang kita hormati.
Resep Maksuba:
Bahan:
- 25 butir telur
- 250 gram gula pasir
- 250 gram margarin, lelehkan
- 1 kaleng susu kental manis putih
- 1 sendok teh vanilla essence
Cara membuat maksuba:
1. Siapkan loyang berbentuk persegi, olesi dengan margarin/
2. Siapkan dua wadah untuk adonan. Wadah pertama untuk adonan inti, yang kedua untuk adonan pelapis.
3. Masukkan semua telur, gula dan vanilla ke wadah pertama, kocok semua hingga merata, sisihkan terlebih dahulu.
4. Pada wadah kedua, masukkan margarin yang sudah dilelehkan dan 1 kaleng susu kental manis, aduk hingga rata.
5. Setelahnya, masukkan adonan yang ada di wadah pertama ke dalam loyang, sedikit saja. Ini sebagai lapisan pertama. Jangan lupa tepuk-tepuk loyang agar adonan merata ya.
6. Panggang adonan di dalam oven selama sekitar 10 menit hingga kecoklatan, kemudian keluarkan dari oven.
7. Tuangkan sedikit adonan dari wadah kedua, ke atas lapisan yang sudah matang tadi. Ratakan, lalu panggang kembali hingga matang.
8. Setelah matang, keluarkan adonan, tuang adonan dari wadah pertama ke atas Maksuba yang sudah matang tadi, ratakan, lalu panggang kembali.
9. Ulangi proses di atas hingga adonan habis dan lapisan Maksuba sudah sempurna. Umumnya membutuhkan waktu 3 jam untuk mencapainya.
10. Setelah matang, kue Maksuba siap dihidangkan!
Selamat menikmati Maksuba Sobat Holopis!
