HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner edisi bulan puasa kali ini, namanya tahu jeletot.
Hidangan sederhana tahu jeletot diperuntukkan bagi sobat Holopis yang suka dengan rasa pedas. Menyantap tahu jeletot saat berbuka puasa juga dinilai anti mainstream, sebab biasanya orang makan tahu isi biasa.
Namun, dapat diimbau kepada sobat Holopis sekalian untuk tidak terlalu banyak mengonsumsi tahu jeletot di saat perut kosong. Baiknya, isi dengan yang manis lebih dulu sebagai pembuka puasa kalian.
Berikut bahan dan cara membuat tahu jeletot :
Bahan Utama
- 20 buah tahu pong
- 750 ml minyak goreng
Bahan Isian
- 5 batang wortel, dipotong kecil-kecil memanjang
- 1 mangkuk kecambah/tauge
- 1 mangkuk kol, diiris (sesuai selera, boleh pakai, boleh juga tidak)
- 4 batang daun bawang, diiris
- 2 batang daun seledri
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe keriting
- 15 buah cabe rawit
Adonan Tepung
- 8 sdm tepung terigu
- 2 sdm tapioka
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
1. Bumbu yang disiapkan tadi, dihaluskan terlebih dahulu
2. Berikan sedikit minyak dan tumis bumbunya sampai halus dan wangi sempurna
3. Masukkan wortel, lalu tambahkan air secukupnya
4. Masukan kol dan kecambahnya, kemudian diaduk sampai rata
5. Masukkan gula, kaldu bubuk dan garam, lalu diaduk rata. Masak sampai airnya menyusut dan jangan lupa koreksi rasanya.
6. Masukkan daun seledri, daun bawang, lalu diaduk rata, angkat dan biarkan agak dingin
7. Belah tengah tahunya, masukkan isian secukupnya
8. Cairkan adonan tepungnya, jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer
9. Panaskan minyak gorengnya, lalu celupkan tahunya ke dalam adonan tepung, kemudian goreng hingga kuning kecoklatan
10. Angkat, tiriskan lalu hidangkan.
