HOLOPIS.COM, JAKARTA – Walaupun bukan jenis telur favorit semua orang, namun telur asik punya ‘fans’ nya sendiri. Bisa dinikmati sendiri atau pakai nasi, telur asin sudah menjadi makanan kebiasaan sebagian masyarakat Indonesia.
Biasanya, telur asin adalah makanan yang lebih sering dibeli dibandingkan mengolah sendiri.
Hal itu karena proses yang sedikit ribet dan lama. Namun kalau Sobat Holopis ingin menantang diri dan menambah pengalaman, ini dia resep telur asin bikinan sendiri di rumah.
Bahan:
- 1 ember besar
- 500 gram garam
- 12 butir telur bebek
- 4 buah batu bata yang sudah dihancurkan
- 1 liter air
- Rendam telur dalam air selama 2 menit.
- Bersihkan telur secara perlahan.
- Aplas tiap telur secara perlahan, jangan sampai pecah.
- Campur remukkan batu bata dengan air. Aduk rata mengental. Buat bentukan seperti pasta. Masukkan garam, aduk lagi.
- Lumuri telur dengan tanah kira-kira ketebalan mencapai 3 cm.
- Masukkan telur satu persatu ke dalam ember.
- Taburi telur yang sudah dilumuri tanah tadi dengan remukkan batu bata secukupnya.
- Diamkan selama 14 hari.
- Setelah 14 hari, rebus telur dengan api kecil selama 1 jam.
- Setelah itu, angkat dan tiriskan telur asin.
- Simpan telur asin dan kupas jika ingin dinikmati.