HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada semur tuna spesial. Sesuai namanya, semur tuna kali ini tak sekadar olahan ikan tuna biasa, namun lebih dari itu.
Semur tuna spesial itu sendiri kaya akan bumbu seperti dibalut dengan kunyit, pandan hingga daun kemangi yang membuat rasanya unik di lidah.
Berikut ini bahan dan cara memasak semur tuna spesial :
Bahan
- 500 gram ikan tuna fillet, dipotong-potong (sesuai selera) terlebih dahulu
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh lada putih bubuk
- 3/4 sdt pala bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 400 ml air
- 1 buah tomat, dipotong-potong sesuai selera
- 10 tangkai daun kemangi
- 2 tangkai daun bawang, diiris halus terlebih dahulu
- 2 sdm minyak goreng (digunakan untuk menumis)
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Bumbu yang Dihaluskan
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara Memasak
- Lumuri tuna yang telah disiapkan tadi dengan garam dan air jeruk nipis sesuai selera. Kemudian diamkan selama 15 menit, lalu goreng di dalam minyak panas sampai berkulit, dan sisihkan
- Tumis bumbu halusnya sampai harum sempurna, masukkan daun pandan dan daun kunyitnya, kemudian diaduk rata
- Masukkan ikan tunanya, lalu aduk sampai tuna tebalut sempurna dengan bumbunya
- Bubuhi lada putih bubuk, pala bubuk, garam dan kecap manis, diaduk rata
- Tuangkan sedikit air, tuangkan sambil direbus sedikit demi sedikit sampai bumbunya meresap sempurna
- Masukkan tomat, daun bawang dan kemangi, lalu aduk sampai layu dan angkat, kemudian sajikan.
