HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner khas nusantara, namanya pepes pindang tahu kemangi.
Pepes pindang tahu kemangi ini tidak hanya berprotein tinggi karena menggunakan ikan dan tahu sebagai bahan dasarnya, namun juga memiliki keharuman yang menggungah selera karena dibalut dengan wangi khas kemangi.
Berikut ini bahan dan cara memasak pepes pindang tahu kemangi :
Bahan
- 2 ekor ikan pindang berukuran sedang, kemudian suwir-suwir dagingnya
- 3 tahu putih (direkomendasikan bukan tahu china atau tofu)
- Belimbing wuluh, dipotong kecil-kecil
- 1 buah telor
- Daun kemangi
- Daun salam
- Daun pisang
Bumbu yang dihaluskan
- 4 buah kemiri
- 10 cabe rawit merah
- 5 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- Garam
- Gula pasir
- Kecap manis
Cara Memasak
- Ikan pindang yang disiapkan tadi kemudian dicuci sampai bersih lalu diambil bagian dagingnya saja, dan pastikan duri ikannya terangkat semua
- Hancurkan tahunya, lalu campurkan dengan bumbu yang dihaluskan, ikan pindang, belimbing wuluh, kemangi dan telor
- Siapkan daun pisang, namun pastikan daun pisangnya sudah bersih
- Bungkus adonan tahu dan pindagnya dengan daun pisang yang telah disediakan tadi, dengan diberi daun salam di dalamnya
- Kukus selama kurang lebih 30 menit, angkat lalu sajikan.
