HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ketan serundeng adalah salah satu menu camilan khas Jakarta yang terbuat dari ketan yang dikukus menggunakan santan dan ditaburi serundeng pedas di atasnya.
Makanan satu ini sangan cocok disajikan untuk camilan pagi untuk menemani kopi maupun teh yang tentunya akan membuat pagi Sobat Holopis cerah seketika.
Cara membuatnya pun tak sulit, cukup praktis, sama saja ketika kita memasak nasi seperti biasa, hanya ditambahkan santan dan serundeng pedas.
Ini dia resep ketan serundeng untuk menu sarapan pagi yang gurihnya bikin ketagihan.
Bahan ketan :
- 500 gr beras ketan, rendam selama 2 jam.
- 300 ml santan (1 kemasan santan instan + 100 ml air).
- Secukupnya garam.
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul.
Cara membuat:
- Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 2 jam hingga setengah matang.
- Tambahkan santan dan garam, aduk rata dan koreksi rasa. Jika sudah ok, kukus kembali dengan daun pandan hingga matang. Sisihkan.
Bahan serundeng :
- 1/2 butir kelapa parut.
- 1 sdm gula aren, sisir halus.
- Secukupnya garam dan gula pasir.
Bumbu halus :
- 10 buah cabai merah keriting.
- 5 buah cabai rawit gendut (bisa +/- tergantung selera).
- 7 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 batang sereh, bagian putihnya saja.
- 2 cm lengkuas.
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan kelapa parut, aduk rata.
- Tambahkan seasoning, aduk rata dan koreksi rasa.
- Masak terus sambil diaduk dengan api cenderung kecil hingga kelapa kesat. Matikan api dan sisihkan.
- Sajikan beras ketan bersama serundeng. Selamat mencoba.
