HOLOPIS.COM, JAKARTA – Satu lagi nih resep kuliner untuk sobat Holopis sekalian, namanya babat gongso.
Babat gongso merupakan hidangan khas Semarang, citarasa nusantaranya begitu kental ketika disantap. Apalagi ketika dimakan dengan nasi putih, saking nikmatnya dijamin nambah lagi dan lagi.
Berikut ini bahan dan cara memasak dari babat gongso.
Bahan
- 500 gram babat sapi, dibersihkan terlebih dahulu
- 5 butir bawang merah, diiris kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 300 ml air
- 5 sdm minyak, digunakan untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 cm kunyit, dibakar
Cara Memasak
- Rebus babat sapi dengan dua lembar daun salam, 2 cm jahe dan 2 cm lengkuas dalam 1 liter air sampai matang sempurna, kemudian angkat dan potong-potong kembali
- Panaskan minyaknya terlebih dahulu, Tumis bawang merah, lengkuas, serai, daun salam dan bumbu halus tadi sampai harum sempurna
- Masukkan babatnya, kemudian diaduk rata
- Tambahkan kecap manis, gula pasir dan garam, lalu diaduk rata, jangan lupa tuangkan air dan didihkan
- Kecilkan apinya, lanjutkan memasak hingga bumbu meresap sempurna dan airnya mengering, lalu angkat dan sajikan.