HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep makanan dari tanah Sumatera selalu menjadi pilihan bagi anda yang menyukai sensasi pedas di tiap masakan anda.

Nah, kali ini Sobat Holopis bisa mencoba resep Ayam Nabinatur yang merupakan makanan khas dari tanah Simalungun, Sumatera Utara.

Nabinatur sendiri memiliki arti tersendiri yakni teratur. Sajian ini pun biasanya memiliki penyajian yang tersusun atau teratur dengan bentuk tubuh ayam tersebut.

Ayam ini biasanya diberikan sebagai bentuk doa agar orang yang diberikan bisa lebih memiliki hidup yang baik atau teratur.

Ayam ini pun biasanya memiliki rasa pedas, namun bisa disesuaikan jika anda memang tidak kuat dengan pedas tersebut. Jadi, langsung saja kita bagikan resep masakan tersebut.

Bahan:

  • 1,5 kg Ayam Kampung
  • 1 butir kelapa parut
  • 2 s.d. 3 sdm air jeruk nipis
  • 5 batang serai
  • 5 lbr daun jeruk
  • 15 siung bawang merah ukuran besar
  • 7 siung bawang putih ukuran besar
  • secukupnya Garam
  • Gula aren secukupnya, bisa gula pasir

Haluskan bumbu:

  • 30 butir cabe rawit (bisa kurangi atau tambahi sesuai selera)
  • 2 jempol lengkuas muda
  • 1 jempol jahe
  • 3 sdm andaliman

Cara Membuat:

  1. Ayam dipotong-potong lalu dibersihkan
  2. Untuk buat susunan dayok nabinatur, potonglah ayam dengan potongan dan susunan rapih
  3. Sangrai kelapa parut hingga berwarna kecoklatan. Warnanya harus seperti itu agar bis digiling sampai minyak kelapanya keluar dan bentuknya seperti pasta. Bisa pakai chopper ataupun ulekan.
  4. Iris bawang merah dan bawang putih, lalu goreng smpai kecoklatan. Jangan gosong atau terlalu masak.
  5. Masukkan ayam yg sudah dicuci bersih ke wajan lalu baluri bumbu halus, serai, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit.
  6. Setelah 30 menit, nyalakan kompor. Masak dengan api sedang sampai ayam berubah warna dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
  7. Tambahkan air secukupnya. Masak dengan api besar, stelah mendidih kecilkan api dan tutup. Setelah air menyusut dan ayam sudah lembek masukkan kelapa sangrai yang telah dihaluskan berbentuk pasta +bawang goreng. Aduk rata dan diamkan sebntar lalu masukkan air jeruk nipis. Cicipi apakah rasanya sudah pas (garam/pedas). Diamkan sebntar lalu susun sesuai urutan ayam nabinatur.