HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kue bolu klemben atau disebut juga bolu kuwok adalah jajanan khas Banyuwangi yang memiliki cita rasa manis layaknya kue bolu, namun bertekstur kering seperti kue kering.
Biasanya, bolu klemben banyak ditemukan saat perayaan Idul Fitri sebagai hidangan untuk tamu di atas meja.
Nah, ini dia resep bolu klemben khas daerah Bayuwangi tersebut.
Bahan:
- 5 butir telur ukuran besar
- 400 gram gula pasir
- 400 gram terigu serbaguna
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- secukupnya minyak/margarin cair untuk olesan
Cara membuat:
- Sangrai terigu yang diberi 2 lembar daun pandan dengan api kecil sampai terasa ringan, angkat, dinginkan.
- Kocok gula dan telur sampai mengembang dan lembut
- Tambahkan garam dan vanila bubuk, mixer terus sampai tercampur rata.
- Tambahkan terigu sangrai dalam kocokan telur sedikit demi sedikit, hentikan pemberian terigu jika dirasa adonan sudah cukup kental, aduk rata perlahan tanpa mixer, sisihkan.
- Tuang adonan ke dalam cetakan bolu klemben yang sudah diolesi tipis minyak/margarin.
- Masukkan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan suhu 150-160°C, sampai matang kekuningan.
- Angkat, dinginkan lalu simpan dalam wadah kedap udara. Selamat mencoba!
