HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini merupakan hidangan yang sederhana, namun menggugah selera, namanya yakni semur soun goreng campur.
Perpaduan cita rasa oriental dari soun yang sejatinya khas dari negeri China, dibalut dengan rasa semur yang manis dan gurih, membuat kelezatannya luar biasa nikmat.
Berikut ini bahan dan cara memasak semur soun goreng campur.
Bahan
- 100 gram soun kering
- Minyak goreng secukupnya
- 5 butir bawang merah, diiris tipis
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 1 buah cabe merah biasa, diiris batang korek api
- 1 buah cabe rawit, diiris batang korek api
- 1/2 potong 50 gram wortel ukuran kecil, diiris batang korek api
- 4 buah bakso ikan, diiris tipis
- 10 ekor 100 gram udang pancet atau udang galah ukurang sedang, kupas, sisakan ekornya
- 400 ml kaldu ayam atau kaldu sapi
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- Irisan daun bawang dan seledri untuk taburan
Cara Memasak
- Soun yang disiapkan tadi, dibagi menjadi dua, kemudian diurai helaian soun keringnya dan tata melingkar dalam sendok peniris goreng dalam minyak goreng panas hingga mengembang dan garing, lalu diangkat dan ditiriskan
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe hijau hingga harum sempurna
- Masukkan wortel, udang kupas dan bakso ikan. Kemudian tumis hingga udangnya berubah warna
- Tambahkan kaldu, kecap asin, minyak wijen, lada putih bubuk, kecap manis dan garam.
- Aduk hingga bumbu rata dan matang, lalu angkat. tata soun goreng dalam piring, siram dengan semur lalu taburi daun bawang dan seledri, kemudian sajikan.
