HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa yang sudah pernah mencicipi mie lendir khas Riau. Santapan mie dengan kuah kental ini memiliki cita rasa yang manis dan gurih, serta isian protein yang nikmat seperti daging sapi, ayam, dll.
Meskipun resep ini sedikit ribet, tetapi hasilnya dijamin bikin perut kenyang dan lidah bergoyang.
Bahan:
- Mie
- Tague
- Kubis, potong-potong
- Telur mata sapi
- Daun seledri, iris
- Serai
- Daun salam
- Gula aren
- Tepung maizena
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris
Bumbu halus:
- Bubuk udang kering
- Kacang goreng
- Cabai merah
- Bawang putih
- Kencur
Cara membuat:
- Rebus mie sampai lembut, sisihkan. Lakukan hal yang sama pada tauge dan kubis.
- Buat telur mata sapi sesuai selera. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan api kecil.
- Tambahkan daun salam dan serai, kemudian tuangkan sedikit air, dan masak sampai mendidih.
- Bumbui dengan garam dan gula aren.
- Tambahkan tepung maizena agar kuahnya mengental. Aduk sampai rata, matikan api, dan sajikan.