HOLOPIS.COM, JAKARTA – Fruitcake merupakan salah satu kudapan yang sering ditemukan saat hari raya natal. Penampilannya yang warna-warni ini menggunggah selera. Kudapan ini juga bisa disimpan dalam waktu lama loh Sobat Holopis.
Ini dia resep membuat fruitcake yang bisa membuat hari libur bersama keluarga semakin spesial.
Bahan:
- 227 gr mentega suhu ruang
- 425 gr dark brown sugar
- 1 sdt gram
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 1/4 sdt bubuk pala
- 1 sdt baking powder
- 4 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 360 gr tepung terigu serbaguna
- 11 gr bubuk kokoa hitam (opsional, agar kue berwarna gelap)
- 85 gr sider rebus, golden syrup, atau dark corn syrup
- 113 gr jus apel, cranberry, atau air
- 227g gr aneka kacang yang dicincang kasar
- Buah-buahan kering
- Masukkan mentega dan gula dalam mangkuk besar. Kocok hingga tercampur rata dengan bantuan mikser.
- Masukkan garam, rempah-rempah, dan baking powder. Sambil dikocok masukkan telur satu per satu. Sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, aduk tepung dan kakao. Masukkan sari buah apel rebus dalam campuran tersebut. Kocok hingga tercampur.
- Masukkan jus buah, buah-buahan kering, dan kacang. Aduk rata.
- Masukkan adonan cair tersebut ke adonan telur. Aduk rata.
- Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celcius.
- Oleskan loyang yang ingin digunakan engan mentega. Isi dengan adonan sampai tiga perempat penuh.
- Saat oven sudah panas, panggang selama satu jam untuk loyang roti tawar. Waktu panggang bisa berbeda, tergantung ukuran loyang yang digunakan.
- Saat kue sudah matang, olesi dengan bahan olesan. Bahan olesan ini membantu kue tetap lembab meski disimpan dalam waktu lama.
- Fruitcake bisa disimpan lama, mulai dari 6 hingga 8 minggu. Kalau mau lebih lama, Sobat Holopis bisa menyimpan fruitcake dalam freezer.
