RESEP : Kontol Kejepit, Kue Khas Yogyakarta

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa Sobat Holopis yang pernah mencicipi kue kontol kejepit atau kue tolpit khas Yogyakarta?

Meskipun namanya nyeleneh, namun rasanya manis dan paling cocok menjadi teman nyemil dengan kopi atau teh.

Bahan:

• 250 ml air
• 1 kg beras rendam semalam
• 1 kg gula jawa
• 1 Butir kelapa tua parut
• 1 sdt vanili, pilihan saja
• Pewarna makanan, pilihan saja
• Gandum, pilihan saja

Cara membuat:

1. Pertama, giling beras yang sudah direndam hingga jadi tepung.
2. Masak kelapa parut bersama gula jawa atau gula pasir, kemudian masukan air 250 ml.
3. Tambahkan sedikit pewarna alami jika ingin berwarna, pilihan saja
4. Aduk terus hingga mengental dan meletup.
5. Kemudian angkat dan sisihkan.
6. Siapkan baskom besar, masukkan tepung beras buatan sendiri tadi dan uleni bersama juruh yang sudah dingin, diamkan 15 menit.
7. Bulatkan adonan.
8. Siapkan wajan besar dengan penuh minyak panas.
9. Masukkan bulatan kolpit mentah.
10. Sesudah setengah matang jepit dengan jepitan adrem atau bisa juga memakai 3 sumpit di ujungnya hingga matang.
11. Jika sudah matang, angkat dan sajikan,