HOLOPIS.COM, JAKARTA – Lomang atau ketan menjadi salah satu makanan khas dari daerah Tebing Tinggi, Provinsi Sumatera Utara. Resep untuk menyajikan hidangan ini pun diketahui cukup mudah untuk ditiru oleh Sobat Holopis.
Di berbagai daerah, ada yang menyebutnya dengan lemang atau juga lamang, tergantung dimana proses pembuatan makanan tersebut. Rasa gurih santan dan legit rasa ketan membuat makanan ini banyak digemari orang.
Jadi berikut resep pembuatan Lomang khas Tebing Tinggi :
Bahan-Bahan:
- 1 kg beras ketan
- 1 litter santan kelapa
- 1 sdt garam halus
- 1 tangkai daun pisang (ambil daunnya saja)
- 2 batang buluh bambu (bersihkan bagian dalam dari buluh bambu tersebut)
Cara Membuat :
- Mula-mula cuci beras ketan terlebih dahulu kemudian tiriskan. Selanjutnya, tambahkan santan kelapa bersama garam kedalam beras ketan yang telah dicuci tadi.
- Setelah itu, siapkan bambu lalu lapisi bagian pinggiran dalam bambu dengan daun pisang kemudian tuangkan beras ketan yang telah diberi santan tadi sebanyak ¾ dari bagian bambu, lalu tutupi bagian atas bambu dengan daun pisang.
- Terakhir, Siapkan api lalu bakar bambu yang sudah berisi beras ketan hingga matang. Setelah lemang matang, keluarkan lemang dari bambu kemudian potong-potong lalu sajikan.