HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk sobat Holopis sekalian, namanya semur iwak khas Jawa Tengah.
Kuliner semur iwak ini dinilai unik karena citaranya, perpaduan ikan bawal kecil yang gurih dan berprotein dengan kuah semur, serta kaldu ayam dari rebusan tulang ayam, membuat rasanya menggugah selera.
Berikut ini bahan dan cara memasaknya
Bahan
- Siapkan 3 ikan bawal berukuran kecil, dikerat-kerat terlebih dahulu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 6 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdm gula merah jawa
- 500 ml kaldu ayam rebusan tulang ayam
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis dan sediakan juga minyak goreng untuk menggoreng secara terpisah
Cara Memasak
- Ikan yang telah disiapkan tadi, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 20 menit
- Goreng ikan tersebut dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang sempurna. Angkat kemudian sisihkan
- Panaskan minyak gorengnya kembali, lalu tumiskan bawang merah dan jahenya sampai harum.
- Masukkan kecap manis, lada putih bubuk, gula merah dan garam, kemudian diaduk rata
- Tuang kaldu ayamnya, kemudian masak sampai mendidih, jangan lupa dikecilkan dulu apinya
- Masukkan ikan dan diamkan sampai meresap sempurna
- Angkat lalu sajikan.
